{"id":26922,"date":"2023-08-31T09:06:50","date_gmt":"2023-08-31T12:06:50","guid":{"rendered":"https:\/\/elfederalmendoza.com\/?p=26922"},"modified":"2023-08-31T09:06:50","modified_gmt":"2023-08-31T12:06:50","slug":"la-carne-trepo-60-este-mes-y-no-sube-mas-porque-la-gente-no-la-compra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elfederalmendoza.com.ar\/index.php\/2023\/08\/31\/la-carne-trepo-60-este-mes-y-no-sube-mas-porque-la-gente-no-la-compra\/","title":{"rendered":"La carne trep\u00f3 60% este mes y no sube m\u00e1s porque la gente no la compra"},"content":{"rendered":"\n

El precio de la carne vacuna experiment\u00f3 en agosto su mayor incremento en 18 a\u00f1os y lleg\u00f3 a tocar un promedio de $3100 el kilo hacia fines de la tercera semana de este mes, seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 un informe de Juan Manuel Garz\u00f3n y Franco Artusso, economistas de la Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Promediando el valor de 18 cortes bovinos, el informe se\u00f1al\u00f3 que esa cotizaci\u00f3n represent\u00f3 una variaci\u00f3n de un 60% desde el arranque del mes. Pero en el mercado estiman que el impacto que este aumento tendr\u00e1 en la demanda podr\u00eda hacer retroceder los precios.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, este repunte de las cotizaciones le pone presi\u00f3n al \u00edndice de inflaci\u00f3n de este mes, que seg\u00fan varias consultoras estar\u00e1 por encima del 11%.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl aporte de la carne a la inflaci\u00f3n de agosto podr\u00eda estar en un rango de entre 3,2% y 4%\u201d, aport\u00f3 el trabajo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por detr\u00e1s de la fuerte suba de precios al consumidor de carne est\u00e1 un gran aumento en el precio de los animales en pie, que ven\u00eda muy retrasado con respecto a la inflaci\u00f3n general. Entre la tercera semana de julio y la tercera semana de agosto, el precio del novillito en el Mercado de Ca\u00f1uelas subi\u00f3 un 70%.<\/p>\n\n\n\n

Pero la situaci\u00f3n econ\u00f3mica le puso un freno a la suba de la hacienda. \u201cFue mucho. No se convalid\u00f3 el precio en el mostrador y baj\u00f3 la hacienda\u201d, afirm\u00f3 el secretario general de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Leonardo Rafael.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, inform\u00f3 que las ventas de los matarifes a las carnicer\u00edas disminuy\u00f3 un 50% en los \u00faltimos d\u00edas, y en las carnicer\u00edas un 30%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por el retraso que ten\u00eda la carne, ya que de julio de 2022 al mismo mes de este a\u00f1o hab\u00eda subido un 71% por debajo de la inflaci\u00f3n general que supera holgadamente el 100%, el consumo hab\u00eda trepado de los 47 kilos de fines de 2022 a 52 kilos per c\u00e1pita el mes pasado, seg\u00fan los datos de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA). Pero, ahora, se estima que podr\u00eda bajar nuevamente.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, el valor de la hacienda viene cayendo en los \u00faltimos d\u00edas. Las categor\u00edas de novillos, novillitos y vaquillonas, que se consumen en el mercado interno, bajaron considerablemente desde el viernes 18 del corriente mes, cuando alcanz\u00f3 el pico, hasta la actualidad. Los novilllos descendieron un 8%; novillitos un 7%; y vaquillonas un 4,5%.<\/p>\n\n\n\n

Ante esta ca\u00edda del kilo vivo, la media res que descargaban los matarifes hasta la semana pasada a $2100 por kilo, esta semana ya baj\u00f3 a entre $1700 y $1800.<\/p>\n\n\n\n

De todas maneras, desde el sector esperan que estos valores de la hacienda sean el piso. Mientras que podr\u00eda haber otro salto en el valor si llueve, ya que los productores van a retener los animales en el campo y habr\u00e1 faltante de oferta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fuente: TN<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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